Hoy les traigo una nueva participación en el Carnaval Sano y Delicioso, nuestra nueva iniciativa para crear una gran colección de recetas a las que acudir en esos días en los que nos quedamos en blanco mirando la nevera pensando qué cocinar, o simplemente para probar nuevas recetas.
Esta vez compartiremos una receta de Efigenia Victoria Ruiz. Nos la ha enviado para compartirla, junto con la foto que ven arriba y asegura que es muy, muy deliciosa... Sólo de leerla se me ha hecho la boca agua, así que aquí va...
Creo que es una receta ideal para adultos y/o niños de 2-3 años en adelante, habiendo descartado previamente posibles alergias a los frutos secos ya que contiene merey o anacardo.
Ingredientes:
Lomito/Solomillo:
- 4 tournedos (medallones) de solomillo de 200 gramos cada uno
- 150 gramos de merey (anacardo) molido
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva
Salsa de Vinagre:
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla pequeña cortada en cuadritos muy finos
- 6 cucharadas de vinagre balsámico
- 50 gramos de mantequilla congelada, cortada en cuadros
Arroz Integral:
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1/2 cebolla en cuadritos pequeños
- 1 y 1/2 taza de arroz integral
- 4 tazas de agua
- 1 cucharada rasa de sal + 1 hoja de laurel
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 taza de vegetales variados cortados en juliana
- 4 cucharadas de soya/soja japonesa
Preparación:
- Cubrir todo el medallón con el polvo de merey, la sal y la pimienta, haciendo suficiente presión para fijar bien la cobertura.
- Envolver con film y refrigerar.
- En una sartén bien caliente, sellar los lomitos por todos sus lados.
- Llevar al horno hasta conseguir el término deseado.
- Retirar los lomitos del sartén y en el mismo, dorar la cebolla con un poquito de aceite de oliva.
- Agregar el vinagre balsámico y dejar reducir hasta que casi sea un caramelo.
- Agregar la mantequilla congelada y batir vigorosamente para que emulsione la salsa.
- Rectificar con sal de ser necesario y servir con el arroz que se describe a continuación.
- Sofreír en una olla la cebolla en cuadritos junto con el aceite de oliva, agregar el arroz integral, el agua, la sal y el laurel.
- Cocinar a fuego medio hasta que el líquido esté a ras de la superficie del arroz.
- Tapar y dejar a fuego mínimo hasta que el arroz esté cocinado.
- Una vez hecho el arroz, saltear los vegetales en juliana en un sartén muy caliente con algo de aceite de oliva, agregar el arroz y la soya y servir.
Efigenia nos ha enviado la foto del plato servido (que ven arriba), pero lamentablemente no ha podido fotografiar el arroz, así que si se animan a preparar esta receta, déjanos una foto en el muro :-)
¿A que se ve apetitoso?
¿Quieres compartir una receta? Puedes hacerlo siguiendo las instrucciones que verás aquí, independientemente de que tengas blog o no.
Si quieres formar parte de nuestra comunidad de mamás, únete a nuestra página de Facebook, o síguenos por Twitter.
{Foto portada: Efigenia Ruiz}
{Resto de fotos}
{Foto portada: Efigenia Ruiz}
{Resto de fotos}
Louma Sader Bujana
Es autora de múltiples bestsellers, entre ellos Reflexiones sobre Crianza Respetuosa, y Happy Agenda, así como creadora de diversos cursos pioneros que devuelven el bienestar y la fluidez a la relación madre-hijo. Es, además de Licenciada en Odontología, con un enfoque en la educación y prevención, la fundadora de Amor Maternal, y de la Academia de la Crianza Respetuosa. Se ha especializado en marketing y emprendimiento online, ofreciendo consultoría para profesionales y pequeñas empresas.
0 comentarios