Como les veníamos contando en artículos anteriores, los frutos secos oleaginosos presentan una excelente alternativa a los productos lácteos, tanto desde el punto de vista culinario, como nutricional. Siendo una excelente fuente de calcio y vitamina E, entre otros nutrientes, y teniendo tan delicioso sabor, vale la pena saber cómo hacer mantequilla de nueces, almendras, avellanas, cacahuetes, sésamo, macadamia, semillas de girasol, calabaza, etc.

Inicialmente me causaba misterio e intriga cada vez que abría un frasco de peanut butter, me preguntaba cómo lo hacían, pero tras un poco de indagación, encontré varias recetas. Como es de esperarse, unas son más sanas que otras, así que hoy voy a compartir cómo la he hecho yo en casa. Tenía una bolsa de almendras tostadas que compré y encontré demasiado salada, tan salada que me atragantaba tras un par de almendras. Me daba pena tirarla - no me gusta tirar comida a menos que esté dañada - y me quedé pensando en cómo "salvar" esas almendras demasiado saladas. Así que cogí un paquete de avellanas tostadas sin sal, pasé las almendras por el colador de pasta para dejar caer toda la sal que tenía suelta, removiendo las almendras hasta que dejó de caer sal. Las puse en mi picadora de 500w junto con las avellanas tostadas sin sal y listo!

Ingredientes:

• Verter las avellanas dentro del procesador de alimentos, triturar a la más alta velocidad en modo fijo si es una máquina industrial, o en modo "pulso" si es una más pequeña o de más baja potencia.
• Seguir triturando observando cómo las avellanas van pasando progresivamente por las siguientes fases: trocitos de avellana, polvillo, empezará a soltar su propio aceite y a juntarse el polvillo nuevamente, comenzará a circular por la máquina formando una pasta, la pasta se hará cada vez más cremosa hasta obtener una mantequilla. 
• Este procedimiento puede demorar unos 10 a 15 minutos, por lo que si tienes una máquina pequeña, o de baja potencia, ten cuidado de dejarla descansar y enfriar un poco para no quemarle el motor. Tras enfriarse, puedes continuar tranquilamente dando pulsos hasta obtener la textura deseada.
• La textura dependerá de la potencia de la máquina, de lo afiladas que estén sus hojillas, y del tiempo de procesado. 
• Si deseas y has usado avellanas sin sal, puedes añadir sal al gusto ahora y darle un par de pulsos más.
• Si lo prefieres, puedes añadirle azúcar y cacao al gusto para obtener una deliciosa Nutella casera =)

• Cómo hacer leche de avellanas o almendras
• Cómo hacer leche de coco 
• Alimentación complementaria
• Cómo hacer helado en 5 minutos 
• Cómo pelar ajo en 10 segundos sin dejar olor en las manos
• Cómo preparar leche de coco en casa 
• Quiche Lorraine de bacon, jamón o verduras
• Sano y Delicioso: Tournedo de Solomillo en Polvo de Merey